Palomitas de caramelo (snacks)

Hola, aquí les va una receta bien sencilla para compartir en cualquier momento con sus amigos y amigas o com un “snack”. Espero que lo disfruten.

Ingredientes

7 cuartos de pulgada de palomitas de maíz

1 taza de azúcar

1 taza de jarabe de maíz ligero

1/4 taza de agua

1/4 cucharadita de sal

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de extracto de vainilla

Colorante para alimentos, opcional

Preparación

Coloque las palomitas en una cacerola grande; Mantener caliente en un horno de 200 °.

En una cacerola pesada, combine el azúcar, el jarabe de maíz, el agua y la sal. Cocine a fuego medio hasta que un termómetro de caramelo lea 235 ° (etapa de pelota blanda).

Retirar del fuego. Añadir la mantequilla, la vainilla y el colorante alimenticio si se desea; Revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Inmediatamente verter sobre palomitas de maíz y revuelva hasta uniformemente recubierto.

Cuando la mezcla esté lo suficientemente fría como para manipularla, forma rápidamente en 3 pulgadas. Bolas, mojando las manos en agua fría para evitar pegarse. Rendimiento: 20 porciones.

Fuentes Consultadas:

http://www.tasteofhome.com/recipes/traditional-popcorn-balls

Pasta quatro quesos

Hola, aquí les va una receta de una pasta cuatro quesos para preparárselo a alguien especial.

Receta de Pasta Cuatro Quesos
Siempre preparo esta receta, es muy fácil y rica. Recuerden que hay muchas variaciones y se pueden sustituir los ingredientes sin mucho problema. Se le puede agregar a la salsa champiñones salteados, pollo o camarones.

Ingredientes:
Pasta de su preferencia, si la compras fresca, 150 a 200grs por persona
50 grs. de queso roquefort, o gorgonzola
50 grs. de provolone rallado
50 grs. de grouyere rallado
50 grs de parmesano rallado
Si no te gusta alguno de estos quesos, puedes cambiarlo por cualquier otro, mozzarella, cheddar, etc. Aunque en lo personal prefiero los anteriores
1 cucharada de mantequilla
Una pizca de nuez moscada
200 ml de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco finamente picado para decorar, puede ser perejil seco también pero en este caso es mejor mezclarlo con la salsa.
Queso parmesano rallado para agregar al momento de servir

Preparación:
1. Colocar al fuego medio una olla con agua y un toque pizca de sal (la sal ayuda a dar sabor a la pasta y a que el agua hierva más rápido). Cuando hierva, cocinar la pasta tomando en cuenta el tiempo sugerido en el envase (por favor que no sea al ojo por ciento). Si es pasta fresca, son aproximadamente cinco minutos, o hasta que la pasta flote. Una vez lista colar la pasta y regresarla a la olla.
2. Paralelo a la cocción de la pasta, fundimos la mantequilla en una olla mediana, agregamos la crema y el queso roquefort fuego lento, una vez fundido agregamos los otros quesos y mezclamos hasta que se fundan completamente.
3. Agregar sal, pimienta u nuez moscada
4. Se mezcla la salsa con la pasta y se sirve con un toque de perejil fresco y queso parmesano rallado. También se puede servir la pasta y la salsa encima sin mezclar.
Opcional: luego de agregar el queso parmesano rallado se puede gratinar en el horno por 5min a 210º para esto es importante eliminar un minuto al proceso de cocción de la pasta.
También se le puede agregar a la salsa champiñones salteados, pollo o camarones.

Fuentes Consultadas:
https://cocineroaficionado.wordpress.com/2013/06/11/receta-de-pasta-cuatro-quesos/

Galleta de Sartén (Chispas de Chocolate)

Hola, aquí les tengo una receta que me pareció muy innovadora y simple. Espero que la disfruten.

Ingredientes

60 g de mantequilla
50 g de azúcar moreno
25 g de azúcar normal
1 huevo grande
1 cucharadita de aroma de vainilla
Una pizca de sal
150 g de harina de repostería
10 g de levadura de repostería Royal
75 g de pepitas de chocolate

Preparación

1. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Derrite la mantequilla en la sartén a fuego medio.
3. Añade el azúcar moreno y el blanco. Remueve con unas varillas de silicona y retira del fuego. Deja enfriar durante unos 15 minutos.
4. Añade el huevo batido, el aroma de vainilla, la sal, la harina tamizada y la levadura. Mezcla con una espátula de silicona.
5. Añade la mitad de las pepitas de chocolate a la masa y remueve.
6. Reparte la otra mitad de pepitas por encima.
7. Mete la sartén en el horno, y hornea de 25 a 30 minutos. La galleta te tiene que quedar extracrujiente por fuera y blandita por dentro.
8. Sácala del horno, déjala que temple, y sirve. 

Fuentes Consultadas:

https://webosfritos.es/2015/07/galleta-en-sarten/

Paletas de Frutas

Hola, les tengo una receta fresca para días calurosos. Espero que la disfruten.

Ingredientes
Medidas: Seleccionar todos los ingredientes
10 fresas
5 kiwis
4 mangos
azúcares
palillos

Preparación
Licuar las frutas separadas con el azúcar.
El primer sabor de fruta vaciarlo en el molde o vaso y congelar 30 min.
Ya que este congelado le sigues con el siguiente sabor y lo congelas 30min. Y así te vas yendo hasta que quede lista.
Por último lo congelas 1 hr.

Fuentes consultadas:

https://www.kiwilimon.com/receta/postres/postres-frios/paletas-heladas/paletas-de-frutas

Cupcakes de s'mores

Ingredientes

Para la corteza:
1 1/3 taza de galletas de graham migas
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de mantequilla sin sal

Para los cupcakes del chocolate:
1 taza de azúcar
3/4 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
6 cucharadas de Hershey's Cacao en polvo
3/4 cucharadita de polvo para hornear
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de leche en la temperatura ambiente
1/2 taza de aceite vegetal
1 huevo grande-ligeramente batido
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de agua hirviendo

Para el relleno de la melcocha:
2 claras de huevo
1/2 taza de azúcar
1/4 cucharadita de crema de tarter
1 cucharadita de vainilla

Para ganache de chocolate con leche:
1 taza de crema batida pesada
10 onzas. Chocolate con leche finamente picado
1/2 cucharada de aceite vegetal

Instrucciones

Para hacer la corteza:
Coloque el estante en el centro del horno y precaliente el horno a 325 F, coloque las latas de cupcake con 16 envolturas de cupcake y reserve.
En un tazón pequeño, combine las migas de galleta de graham, el azúcar y la mantequilla derretida y mezcle bien con un tenedor.
Presione cerca de 1 1/2 cucharada de la mezcla en la parte inferior de cada liners cupcake y hornee 6 minutos, a continuación, dejar de lado para refrescarse.

Para hacer los cupcakes:
En un tazón grande combine el cacao, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal.
Agregue aceite, leche, huevo y vainilla. Batir durante 2 minutos con una batidora eléctrica manual a velocidad media, luego añadir agua hirviendo y batir para combinar (la masa será delgada). Divida la masa uniformemente entre los trazadores de líneas de la magdalena sobre la corteza (debe ser 3/4 lleno)
Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20-25 minutos. Ponga a un lado para enfriar en la cacerola, a continuación, con un cuchillo afilado o cupcake corer hueco a los centros de cada cupcake (cortar la parte superior de cada centro y guardar para luego volver a colocarlo en el fillin).

Para hacer relleno de malvavisco:
En un recipiente a prueba de calor sobre una olla de agua hirviendo batir las claras de huevo, el azúcar y la crema de tártaro, hasta que el azúcar se disuelva (tenga cuidado, el agua no debe tocar el fondo del tazón). Continuar batiendo sobre el agua hirviendo hasta que la mezcla del huevo esté caliente al tacto, después quite del calor y continúe batiendo con el mezclador hasta que los picos inmóviles formen. Al final agregar la vainilla y mezclar bien.
Transfiera el relleno a una bolsa de tuberías con punta redonda o use una bolsa de plástico y corte la esquina y llene los cupcakes. Coloque detrás las tapas de los centros de cupcakes.

Para hacer el ganache:
En un fuego bajo en una cacerola de la salsa pequeña derrita el chocolate de leche tajado con la 1/2 cucharada aceite vegetal, revolviendo hasta que es completamente liso. Retire del fuego y agregue la crema batida pesada y fría, revuelva bien hasta que se combine uniformemente. Utilizando una cuchara, diseminar el ganache sobre las magdalenas. Si el ganache esta "runny" ponlo en la nevera brevemente para establecer antes de la parte superior de los cupcakes.
Almacene en la nevera.

Fuentes consultadas:

http://omgchocolatedesserts.com/hershey-smores-cupcakes/

Tarta de Oreo

Hola aquí les tengo una receta con una de mis galletas favoritas, las Oreos. Esta receta es sin tenerla que entrar al horno. Espero que la disfruten.

Ingredientes:

Para la tarta de Oreo:
Galletas Oreo 240g + 170g
Mantequilla 80g
Nata líquida o crema de leche 400g
Azúcar 180g
Queso crema 500g
Esencia de vainilla 2 cucharaditas

Para la cobertura y decoración:
Chocolate fondant para postre 200g
Nata líquida o crema de leche 200 ml
Galletas Oreo para decorar y nata montada
Cómo hacer una tarta de Oreo paso a paso
Base de la tarta Oreo

Cogemos los 240g de galletas Oreo y los metemos en una bolsa tipo zip, y machacamos bien. Las pasamos a un cuenco donde las mezclaremos con la mantequilla derretida (podéis hacerlo en el microondas en pocos segundos).
Mezclamos bien con las galletas y pasamos a un molde desmontable de unos 20 cm (si es más pequeño también vale, la tarta será más alta), donde aplastaremos bien con el canto de una cuchara hasta cubrir todo el fondo.
Llevamos al frigorífico durante 20 minutos aproximadamente.
La tarta de Oreo

Para hacer nuestra tarta Oreo, primero mezclamos 400g de nata con 180g de azúcar y 500g de queso crema tipo philadelphia (vale cualquier marca).
Lo ponemos todo en un bol junto a 2 cucharaditas de esencia de vainilla y batimos durante 2 minutos con el accesorio de varillas.
Metemos de nuevo 170g de galletas Oreo en una bolsa y machacamos pero esta vez dejando trozos más gruesos que nos encontraremos en la tarta y le darán un punto inigualable de sabor.
Mezclamos con el resto de ingredientes que habíamos batido y revolvemos bien hasta que se integren.
Volcamos al molde que habremos sacado del frigorífico, sobre la base de galletas oreo.
Extendemos bien con una espátula y llevamos a la nevera 20 minutos.
Cobertura de chocolate

Derretimos 200g de chocolate fondant para postres y 200 ml de nata líquida o crema de leche en el microondas 30 segundos.
Removemos bien con unas varillas y volcamos sobre la tarta una vez saquemos del frigorífico, con mucho cuidado. Para que no caiga con mucha fuerza sobre la tarta volcamos sobre una espátula colocada sobre la tarta.
Llevamos al frigorífico durante al menos 6 horas para que cuaje bien la tarta de Oreo.
Cómo decorar la tarta de Oreo

Una vez pasado el tiempo, sacamos del frigorífico, desmoldamos con cuidado, y ya podemos decorar nuestra tarta de Oreo. Nosotros hemos utilizado nata montada (crema de leche) en una manga pastelera y hemos adornado todo el perímetro de la tarta.
Luego hemos colocado unas galletas Oreo clavándolas con cuidado en la tarta en el perímetro interior.

Fuente consultadas:

http://www.pequerecetas.com/receta/tarta-oreo-sin-horno/

Donas de Homero Simpson

Hola, desde pequeña recuerdo haber crecido viendo los Simpsons y siempre quise probar como saben esas distinguidas donas que siempre mostraban. Espero que lo disfruten.

Rosquillas de Homero Simpson

Ingredientes para 8-10 rosquillas
Para la masa: 125 ml de leche, 1 naranja (su piel), 225-250 g de harina de trigo, 40 g de azúcar, 25 g de mantequilla, 8 g de impulsor, 30 g de huevo (1/2 huevo "M"), sal y aceite de girasol.

Para el glaseado: 100 g de azúcar glass, 2 cucharadas de agua caliente y colorante alimenticio de color rosa.

Preparación
Pelamos la mitad de la naranja, procurando no cortar la parte blanca ya que esta amarga. La ponemos en un cacito junto con la leche y llevamos a ebullición. Inmediatamente después, retiramos el cacito del fuego y dejamos enfriar antes de continuar usándola.

Mientras tanto, tamizamos la harina sobre una superficie de trabajo limpia. Le agregamos el azúcar, una pizca de sal, la mantequilla y el impulsor. Mezclamos y hacemos un hueco en el centro. Añadimos el huevo y la leche atemperada, previamente pasada por un colador. Mezclamos y amasamos hasta obtener una masa homogénea, lisa y satinada.

Si notáramos que la masa queda pegajosa, agregamos más harina y amasamos hasta incorporar al resto de la masa. Siempre en pequeñas cantidades para no pasarnos y evitar que nos quede demasiado seca, porque esto arruinaría la textura de nuestras rosquillas.

Cuando la masa esté lista, la boleamos, cubrimos con papel transparente y dejamos que repose por espacio de 45 minutos dentro de la nevera. Mientras tanto, cortamos cuadrados de papel sulfurizado de unos 9x9 cm o del tamaño que queramos hacer nuestras rosquillas. Si las queremos pequeñas, con cortar 10 tendremos suficiente. Si los hacemos grandes, cortamos ocho.

Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, la sacamos de la nevera y la dividimos en 8-10 porciones iguales. Boleamos cada porción, aplastamos sobre los cuadrados de papel y hacemos un agujero en el centro. Cortamos los bordes con un cortapastas del diámetro deseado y la parte interior con otro más pequeño. Retiramos los sobrantes, podemos utilizarlos para formar más rosquillas.

Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos las rosquillas a fuego suave junto con el papel. Notaremos cómo se hinchan al contacto con el calor y adquieren su característica forma. Cuando la parte inferior se haya dorado, volteamos y colocamos las rosquillas nuevamente sobre el papel para que se cuezan por el otro lado.

Retiramos del fuego y escurrimos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Repetimos la operación tantas veces como sea necesario, cuidando siempre de controlar bien la temperatura del aceite para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro.

Cuando las rosquillas estén frías, preparamos el glaseado. Mezclamos el azúcar con el agua. Usamos sólo la mitad y vamos añadiendo poco a poco para ajustar el espesor y que no quede demasiado líquida. Agregamos una pequeña cantidad de colorante (con la punta de un palillo será suficiente) y removemos.

Colocamos las rosquillas sobre una rejilla metálica, protegiendo la superficie con papel absorbente, y cubrimos cada una de ellas con el glaseado rosa, ayudándonos de una cuchara. Espolvoreamos con virutas de colores y dejamos secar antes de servir.

Fuentes Consultadas:

https://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-las-rosquillas-de-homer-simpson-receta

Galletas de chispas de chocolate

Heyyy, aquí les tengo una receta para trepar galletitas de chispas de chocolate. Espero que las disfruten.

Ingredientes
Porciones: 6
1 huevo
125 g de mantequilla
1 taza de azúcar mascabado
1½ tazas de harina leudante (se prepara usando 1¼ de cucharadita de polvo para hornear y 1 pizca de sal por cada taza de harina regular)
1 pizca de sal
1 taza de chispas de chocolate

Modo de preparación
Preparación: 10min - Cocción: 10min - Listo en:20min
Precalienta el horno a 180°C.
Bate el huevo y el azúcar juntos hasta lograr una consistencia espumosa y espesa.
Derrite la mantequilla y añade a la mezcla de huevo.
Agrega el harina, sal y chispas de chocolate. Mezcla bien.
Coloca la masa a cucharadas (una cucharada colmada por galleta) sobre una charola para hornear forrada con papel encerado.
Hornea durante 10 minutos. Deja que las galletas se enfríen en la charola.

Fuentes consultadas:

http://allrecipes.com.mx/receta/829/galletas-de-chispas-de-chocolate-facil-simas.aspx

Origen de las Recetas

Heyy, aquí va un poco de información de los orígenes de las recetas. Como mi blog se tratara de recetas y tips que les puedan ayudar. No soy una persona de escribir largos párrafos, pero espero que los disfruten.

Una receta de cocina (o simplemente receta), en gastronomía, es una descripción ordenada de un procedimiento culinario. Suele consistir primero en una lista de ingredientes necesarios, seguido de una serie de instrucciones con la cual se elabora un plato o una bebida específicos. Suele incluir en algunos casos una lista de los utensilios de cocina adecuados para su realización. Ocasionalmente incluye una descripción social, histórica que motiva la receta.

Las recetas pueden transmitirse a lo largo de la historia de los pueblos, de generación en generación, mediante tradición oral, o escritas mediante su recopilación en libros de cocina o recetarios culinarios. Este conocimiento compilado forma parte importante de la cultura de un grupo humano, su evolución permite conocer los cambios a los que se ve sometida una cultura. Su empleo en estudios sociológicos y antropológicos, o en historia permite conocer las condiciones culinarias, los gustos, e influencias de un periodo. En el siglo XXI las recetas culinarias aparecen frecuentemente en medios de comunicación como programas de televisión, revistas, periódicos y blogs.

El concepto de receta tiene su origen en el latín recepta y posee dos grandesacepciones: por un lado, la emplean médicos y pacientes para hacer mención a la prescripción de medicamentos y, por otra parte, en gastronomía representa los pasos a seguir para reproducir un determinado plato.

Las recetas tienen unas normas y reglas precisas para su escritura. Si la receta se dirige al público en general, debería estar escrita en lenguaje llano. En muchos casos presuponen un conocimiento básico de las técnicas de cocina. Las recetas aparecen generalmente categorizadas en familias que se agrupan por ingrediente principal, tipo de preparación, país, etc. forman parte de un libro de cocina.

Fuentes Consultadas:

Wikipedia

Definición.de