Mi experiencia como "Blogger"

Hola, en las cosas buenas siempre ha de haber un final. Aquí, para cerrar esta etapa quiero contarles un poco de mi experiencia como "blogger".

Todo empezó cuando mi profesora de informática nos colocó este trabajo al inicio del semestre. No me gustó mucho para ser honesta. Pero luego me inspire para continuar m blog de manera que me gustaran los temas de lo que escribía.

Cuando vi mi blog crecer, me sentía muy orgullosa de mi trabajo. Sentí que todo la dedicación y el esfuerzo que le puse estaba dando resultado. Pero ademas, mi blog me ayudo a crecer como persona me hizo sentir conectada con el mundo, que una parte del internet era mia.

Gracias a todos los que me ayudaron a llegar hasta aquí. Gracias a las personas que entraban y leían mi blog, la verdad que lo apreció.

Los veré pronto,

Lisa Rodríguez

Palomitas de caramelo (snacks)

Hola, aquí les va una receta bien sencilla para compartir en cualquier momento con sus amigos y amigas o com un “snack”. Espero que lo disfruten.

Ingredientes

7 cuartos de pulgada de palomitas de maíz

1 taza de azúcar

1 taza de jarabe de maíz ligero

1/4 taza de agua

1/4 cucharadita de sal

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de extracto de vainilla

Colorante para alimentos, opcional

Preparación

Coloque las palomitas en una cacerola grande; Mantener caliente en un horno de 200 °.

En una cacerola pesada, combine el azúcar, el jarabe de maíz, el agua y la sal. Cocine a fuego medio hasta que un termómetro de caramelo lea 235 ° (etapa de pelota blanda).

Retirar del fuego. Añadir la mantequilla, la vainilla y el colorante alimenticio si se desea; Revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Inmediatamente verter sobre palomitas de maíz y revuelva hasta uniformemente recubierto.

Cuando la mezcla esté lo suficientemente fría como para manipularla, forma rápidamente en 3 pulgadas. Bolas, mojando las manos en agua fría para evitar pegarse. Rendimiento: 20 porciones.

Fuentes Consultadas:

http://www.tasteofhome.com/recipes/traditional-popcorn-balls

Pasta quatro quesos

Hola, aquí les va una receta de una pasta cuatro quesos para preparárselo a alguien especial.

Receta de Pasta Cuatro Quesos
Siempre preparo esta receta, es muy fácil y rica. Recuerden que hay muchas variaciones y se pueden sustituir los ingredientes sin mucho problema. Se le puede agregar a la salsa champiñones salteados, pollo o camarones.

Ingredientes:
Pasta de su preferencia, si la compras fresca, 150 a 200grs por persona
50 grs. de queso roquefort, o gorgonzola
50 grs. de provolone rallado
50 grs. de grouyere rallado
50 grs de parmesano rallado
Si no te gusta alguno de estos quesos, puedes cambiarlo por cualquier otro, mozzarella, cheddar, etc. Aunque en lo personal prefiero los anteriores
1 cucharada de mantequilla
Una pizca de nuez moscada
200 ml de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco finamente picado para decorar, puede ser perejil seco también pero en este caso es mejor mezclarlo con la salsa.
Queso parmesano rallado para agregar al momento de servir

Preparación:
1. Colocar al fuego medio una olla con agua y un toque pizca de sal (la sal ayuda a dar sabor a la pasta y a que el agua hierva más rápido). Cuando hierva, cocinar la pasta tomando en cuenta el tiempo sugerido en el envase (por favor que no sea al ojo por ciento). Si es pasta fresca, son aproximadamente cinco minutos, o hasta que la pasta flote. Una vez lista colar la pasta y regresarla a la olla.
2. Paralelo a la cocción de la pasta, fundimos la mantequilla en una olla mediana, agregamos la crema y el queso roquefort fuego lento, una vez fundido agregamos los otros quesos y mezclamos hasta que se fundan completamente.
3. Agregar sal, pimienta u nuez moscada
4. Se mezcla la salsa con la pasta y se sirve con un toque de perejil fresco y queso parmesano rallado. También se puede servir la pasta y la salsa encima sin mezclar.
Opcional: luego de agregar el queso parmesano rallado se puede gratinar en el horno por 5min a 210º para esto es importante eliminar un minuto al proceso de cocción de la pasta.
También se le puede agregar a la salsa champiñones salteados, pollo o camarones.

Fuentes Consultadas:
https://cocineroaficionado.wordpress.com/2013/06/11/receta-de-pasta-cuatro-quesos/

Galleta de Sartén (Chispas de Chocolate)

Hola, aquí les tengo una receta que me pareció muy innovadora y simple. Espero que la disfruten.

Ingredientes

60 g de mantequilla
50 g de azúcar moreno
25 g de azúcar normal
1 huevo grande
1 cucharadita de aroma de vainilla
Una pizca de sal
150 g de harina de repostería
10 g de levadura de repostería Royal
75 g de pepitas de chocolate

Preparación

1. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Derrite la mantequilla en la sartén a fuego medio.
3. Añade el azúcar moreno y el blanco. Remueve con unas varillas de silicona y retira del fuego. Deja enfriar durante unos 15 minutos.
4. Añade el huevo batido, el aroma de vainilla, la sal, la harina tamizada y la levadura. Mezcla con una espátula de silicona.
5. Añade la mitad de las pepitas de chocolate a la masa y remueve.
6. Reparte la otra mitad de pepitas por encima.
7. Mete la sartén en el horno, y hornea de 25 a 30 minutos. La galleta te tiene que quedar extracrujiente por fuera y blandita por dentro.
8. Sácala del horno, déjala que temple, y sirve. 

Fuentes Consultadas:

https://webosfritos.es/2015/07/galleta-en-sarten/

Paletas de Frutas

Hola, les tengo una receta fresca para días calurosos. Espero que la disfruten.

Ingredientes
Medidas: Seleccionar todos los ingredientes
10 fresas
5 kiwis
4 mangos
azúcares
palillos

Preparación
Licuar las frutas separadas con el azúcar.
El primer sabor de fruta vaciarlo en el molde o vaso y congelar 30 min.
Ya que este congelado le sigues con el siguiente sabor y lo congelas 30min. Y así te vas yendo hasta que quede lista.
Por último lo congelas 1 hr.

Fuentes consultadas:

https://www.kiwilimon.com/receta/postres/postres-frios/paletas-heladas/paletas-de-frutas

Cupcakes de s'mores

Ingredientes

Para la corteza:
1 1/3 taza de galletas de graham migas
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de mantequilla sin sal

Para los cupcakes del chocolate:
1 taza de azúcar
3/4 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
6 cucharadas de Hershey's Cacao en polvo
3/4 cucharadita de polvo para hornear
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de leche en la temperatura ambiente
1/2 taza de aceite vegetal
1 huevo grande-ligeramente batido
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de agua hirviendo

Para el relleno de la melcocha:
2 claras de huevo
1/2 taza de azúcar
1/4 cucharadita de crema de tarter
1 cucharadita de vainilla

Para ganache de chocolate con leche:
1 taza de crema batida pesada
10 onzas. Chocolate con leche finamente picado
1/2 cucharada de aceite vegetal

Instrucciones

Para hacer la corteza:
Coloque el estante en el centro del horno y precaliente el horno a 325 F, coloque las latas de cupcake con 16 envolturas de cupcake y reserve.
En un tazón pequeño, combine las migas de galleta de graham, el azúcar y la mantequilla derretida y mezcle bien con un tenedor.
Presione cerca de 1 1/2 cucharada de la mezcla en la parte inferior de cada liners cupcake y hornee 6 minutos, a continuación, dejar de lado para refrescarse.

Para hacer los cupcakes:
En un tazón grande combine el cacao, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal.
Agregue aceite, leche, huevo y vainilla. Batir durante 2 minutos con una batidora eléctrica manual a velocidad media, luego añadir agua hirviendo y batir para combinar (la masa será delgada). Divida la masa uniformemente entre los trazadores de líneas de la magdalena sobre la corteza (debe ser 3/4 lleno)
Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20-25 minutos. Ponga a un lado para enfriar en la cacerola, a continuación, con un cuchillo afilado o cupcake corer hueco a los centros de cada cupcake (cortar la parte superior de cada centro y guardar para luego volver a colocarlo en el fillin).

Para hacer relleno de malvavisco:
En un recipiente a prueba de calor sobre una olla de agua hirviendo batir las claras de huevo, el azúcar y la crema de tártaro, hasta que el azúcar se disuelva (tenga cuidado, el agua no debe tocar el fondo del tazón). Continuar batiendo sobre el agua hirviendo hasta que la mezcla del huevo esté caliente al tacto, después quite del calor y continúe batiendo con el mezclador hasta que los picos inmóviles formen. Al final agregar la vainilla y mezclar bien.
Transfiera el relleno a una bolsa de tuberías con punta redonda o use una bolsa de plástico y corte la esquina y llene los cupcakes. Coloque detrás las tapas de los centros de cupcakes.

Para hacer el ganache:
En un fuego bajo en una cacerola de la salsa pequeña derrita el chocolate de leche tajado con la 1/2 cucharada aceite vegetal, revolviendo hasta que es completamente liso. Retire del fuego y agregue la crema batida pesada y fría, revuelva bien hasta que se combine uniformemente. Utilizando una cuchara, diseminar el ganache sobre las magdalenas. Si el ganache esta "runny" ponlo en la nevera brevemente para establecer antes de la parte superior de los cupcakes.
Almacene en la nevera.

Fuentes consultadas:

http://omgchocolatedesserts.com/hershey-smores-cupcakes/

Tarta de Oreo

Hola aquí les tengo una receta con una de mis galletas favoritas, las Oreos. Esta receta es sin tenerla que entrar al horno. Espero que la disfruten.

Ingredientes:

Para la tarta de Oreo:
Galletas Oreo 240g + 170g
Mantequilla 80g
Nata líquida o crema de leche 400g
Azúcar 180g
Queso crema 500g
Esencia de vainilla 2 cucharaditas

Para la cobertura y decoración:
Chocolate fondant para postre 200g
Nata líquida o crema de leche 200 ml
Galletas Oreo para decorar y nata montada
Cómo hacer una tarta de Oreo paso a paso
Base de la tarta Oreo

Cogemos los 240g de galletas Oreo y los metemos en una bolsa tipo zip, y machacamos bien. Las pasamos a un cuenco donde las mezclaremos con la mantequilla derretida (podéis hacerlo en el microondas en pocos segundos).
Mezclamos bien con las galletas y pasamos a un molde desmontable de unos 20 cm (si es más pequeño también vale, la tarta será más alta), donde aplastaremos bien con el canto de una cuchara hasta cubrir todo el fondo.
Llevamos al frigorífico durante 20 minutos aproximadamente.
La tarta de Oreo

Para hacer nuestra tarta Oreo, primero mezclamos 400g de nata con 180g de azúcar y 500g de queso crema tipo philadelphia (vale cualquier marca).
Lo ponemos todo en un bol junto a 2 cucharaditas de esencia de vainilla y batimos durante 2 minutos con el accesorio de varillas.
Metemos de nuevo 170g de galletas Oreo en una bolsa y machacamos pero esta vez dejando trozos más gruesos que nos encontraremos en la tarta y le darán un punto inigualable de sabor.
Mezclamos con el resto de ingredientes que habíamos batido y revolvemos bien hasta que se integren.
Volcamos al molde que habremos sacado del frigorífico, sobre la base de galletas oreo.
Extendemos bien con una espátula y llevamos a la nevera 20 minutos.
Cobertura de chocolate

Derretimos 200g de chocolate fondant para postres y 200 ml de nata líquida o crema de leche en el microondas 30 segundos.
Removemos bien con unas varillas y volcamos sobre la tarta una vez saquemos del frigorífico, con mucho cuidado. Para que no caiga con mucha fuerza sobre la tarta volcamos sobre una espátula colocada sobre la tarta.
Llevamos al frigorífico durante al menos 6 horas para que cuaje bien la tarta de Oreo.
Cómo decorar la tarta de Oreo

Una vez pasado el tiempo, sacamos del frigorífico, desmoldamos con cuidado, y ya podemos decorar nuestra tarta de Oreo. Nosotros hemos utilizado nata montada (crema de leche) en una manga pastelera y hemos adornado todo el perímetro de la tarta.
Luego hemos colocado unas galletas Oreo clavándolas con cuidado en la tarta en el perímetro interior.

Fuente consultadas:

http://www.pequerecetas.com/receta/tarta-oreo-sin-horno/

Donas de Homero Simpson

Hola, desde pequeña recuerdo haber crecido viendo los Simpsons y siempre quise probar como saben esas distinguidas donas que siempre mostraban. Espero que lo disfruten.

Rosquillas de Homero Simpson

Ingredientes para 8-10 rosquillas
Para la masa: 125 ml de leche, 1 naranja (su piel), 225-250 g de harina de trigo, 40 g de azúcar, 25 g de mantequilla, 8 g de impulsor, 30 g de huevo (1/2 huevo "M"), sal y aceite de girasol.

Para el glaseado: 100 g de azúcar glass, 2 cucharadas de agua caliente y colorante alimenticio de color rosa.

Preparación
Pelamos la mitad de la naranja, procurando no cortar la parte blanca ya que esta amarga. La ponemos en un cacito junto con la leche y llevamos a ebullición. Inmediatamente después, retiramos el cacito del fuego y dejamos enfriar antes de continuar usándola.

Mientras tanto, tamizamos la harina sobre una superficie de trabajo limpia. Le agregamos el azúcar, una pizca de sal, la mantequilla y el impulsor. Mezclamos y hacemos un hueco en el centro. Añadimos el huevo y la leche atemperada, previamente pasada por un colador. Mezclamos y amasamos hasta obtener una masa homogénea, lisa y satinada.

Si notáramos que la masa queda pegajosa, agregamos más harina y amasamos hasta incorporar al resto de la masa. Siempre en pequeñas cantidades para no pasarnos y evitar que nos quede demasiado seca, porque esto arruinaría la textura de nuestras rosquillas.

Cuando la masa esté lista, la boleamos, cubrimos con papel transparente y dejamos que repose por espacio de 45 minutos dentro de la nevera. Mientras tanto, cortamos cuadrados de papel sulfurizado de unos 9x9 cm o del tamaño que queramos hacer nuestras rosquillas. Si las queremos pequeñas, con cortar 10 tendremos suficiente. Si los hacemos grandes, cortamos ocho.

Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, la sacamos de la nevera y la dividimos en 8-10 porciones iguales. Boleamos cada porción, aplastamos sobre los cuadrados de papel y hacemos un agujero en el centro. Cortamos los bordes con un cortapastas del diámetro deseado y la parte interior con otro más pequeño. Retiramos los sobrantes, podemos utilizarlos para formar más rosquillas.

Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos las rosquillas a fuego suave junto con el papel. Notaremos cómo se hinchan al contacto con el calor y adquieren su característica forma. Cuando la parte inferior se haya dorado, volteamos y colocamos las rosquillas nuevamente sobre el papel para que se cuezan por el otro lado.

Retiramos del fuego y escurrimos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Repetimos la operación tantas veces como sea necesario, cuidando siempre de controlar bien la temperatura del aceite para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro.

Cuando las rosquillas estén frías, preparamos el glaseado. Mezclamos el azúcar con el agua. Usamos sólo la mitad y vamos añadiendo poco a poco para ajustar el espesor y que no quede demasiado líquida. Agregamos una pequeña cantidad de colorante (con la punta de un palillo será suficiente) y removemos.

Colocamos las rosquillas sobre una rejilla metálica, protegiendo la superficie con papel absorbente, y cubrimos cada una de ellas con el glaseado rosa, ayudándonos de una cuchara. Espolvoreamos con virutas de colores y dejamos secar antes de servir.

Fuentes Consultadas:

https://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-las-rosquillas-de-homer-simpson-receta

Galletas de chispas de chocolate

Heyyy, aquí les tengo una receta para trepar galletitas de chispas de chocolate. Espero que las disfruten.

Ingredientes
Porciones: 6
1 huevo
125 g de mantequilla
1 taza de azúcar mascabado
1½ tazas de harina leudante (se prepara usando 1¼ de cucharadita de polvo para hornear y 1 pizca de sal por cada taza de harina regular)
1 pizca de sal
1 taza de chispas de chocolate

Modo de preparación
Preparación: 10min - Cocción: 10min - Listo en:20min
Precalienta el horno a 180°C.
Bate el huevo y el azúcar juntos hasta lograr una consistencia espumosa y espesa.
Derrite la mantequilla y añade a la mezcla de huevo.
Agrega el harina, sal y chispas de chocolate. Mezcla bien.
Coloca la masa a cucharadas (una cucharada colmada por galleta) sobre una charola para hornear forrada con papel encerado.
Hornea durante 10 minutos. Deja que las galletas se enfríen en la charola.

Fuentes consultadas:

http://allrecipes.com.mx/receta/829/galletas-de-chispas-de-chocolate-facil-simas.aspx

Alimentación o dieta para personas con cáncer.

Hola, es todo un honor para mí, Annette Jiménez contribuir nuevamente en este interesante blog. Hoy vengo con esta importante información sobre la alimentación para pacientes que padecen de cáncer. 

El cáncer es una enfermedad cada vez más común entre la sociedad y puede afectar a personas de todas las edades. Su tratamiento es muy diverso en función del tipo de cáncer que se padece, pudiéndose a veces ser operado y/o siendo necesaria la administración de quimioterapia y/o de radioterapia. La mayoría de las personas con cáncer acostumbran a perder peso por dos razones: en primer lugar porque el propio tumor consume mucha energía y, en segundo lugar, secundariamente a los tratamientos que suelen producir falta de apetito, náuseas e incluso vómitos. Entre un 40 y un 80% de los enfermos sufren algún tipo de desnutrición que empeora el pronóstico de la enfermedad. La guía de un dietista – nutricionista en estos casos resulta imprescindible para acompañar a la persona durante todo el proceso, procurando que se mantenga lo más fuerte y bien nutrida posible para ganar esta lucha.

El cáncer se origina por el junto de muchos factores: predisposición genética, hábitos tóxicos (alcohol, tabaco), contaminación ambiental, una mala alimentación, problemas de sobrepeso y obesidad, factores hormonales, infecciones víricas, edad, sexo, etc.

Hacer una buena prevención consiste en cuidar los aspectos que sean modificables, como la alimentación y los hábitos de vida. Desde la infancia se debe procurar comer de manera sana, variada y equilibrada, realizar ejercicio físico con regularidad y evitar tóxicos como el tabaco y el alcohol.

Se deben realizar chequeos médicos en función de lo estipulado para cada edad y sexo de la persona. De esta manera se pueden realizar diagnósticos de manera precoz (cuando se inicia la enfermedad) y actuar con mayor rapidez y eficacia.

Alimentación en situaciones de cáncer

La alimentación en los casos de cáncer deber ser individualizada en función de cada persona, intentando respetar al máximo sus costumbres y preferencias. Siempre se recomendaran suplementos naturales que acompañen las pautas dietéticas, ya que en estos casos los requerimientos de nutrientes se encuentran aumentados y solamente con la alimentación es muy difícil llegar a cubrirlos. Entre lo más destacado se encuentran:

Ácidos grasos cardiosaludables, como el omega-3, que tienen un efecto antiinflamatorio natural y procuran un buen funcionamiento del sistema nervioso central.

Nutrientes potenciadores de la inmunidad, como las proteínas, minerales como el Zinc y el Selenio, y vitaminas como la A, la C y la E.

A parte de la suplementación es importante hacer una dieta rica en proteínas y calcio. Por esta razón los lácteos o las bebidas vegetales, como la de soja enriquecida en calcio, son opciones muy buenas para el consumo diario.

Mantener un buen estado físico y nutricional es complicado pero posible si hay una buena actuación por parte de todos los profesionales implicados. Cuanto mejor alimentada esté la persona más probabilidades tendrá superar la enfermedad satisfactoriamente.

Alimentación y Quimioterapia

Paciente en proceso de quimioterapia 

El principal problema de la quimioterapia son los efectos secundarios. Los más habituales que interfieren en la alimentación de una manera directa son: molestias ante los olores, cambio en el sabor de los alimentos, inapetencia, diarrea, estreñimiento, náuseas y vómitos.

El ginseng, tanto en infusiones como para cocinar, ayuda a menguar las náuseas. Pero no se debe tomar si se padece gastritis, que es muy común en las personas con cáncer.

Alimentos recomendados durante el tratamiento con quimioterapia

Pescado blanco y marisco: merluza, rape, bacalao, colas de gamba y langostino, etc.

Jamón serrano: quitando muy bien toda la grasa visible.

Clara de huevo: evitar la yema y cocinar muy bien la clara.

Patata cocida, arroz, pasta, pan tostado y cereales de desayuno.

Aceite de oliva: comprar el de baja acidez (0,2º).

Frutas dulces al horno o en compota: pera, manzana, membrillo.

Verduras suaves: judía tierna, zanahoria, calabacín, calabaza.

Licuados de hortalizas y fruta: zanahoria y papaya o manzana.

Lácteos desnatados: sobretodo yogur desnatado y quesitos desnatados.

Infusiones: tila, maría luisa y melisa.

Alimentos a evitar durante el tratamiento con quimioterapia

Carnes rojas: ternera, cerdo, cordero, embutidos y patés.

Pescado azul: atún, salmón, bonito, etc.

Legumbres: garbanzos, lentejas, judías.

Grasas: mantequilla, margarina, nata, lácteos enteros.

Frutas ácidas y cítricos: naranja, mandarina, kiwi, limón, fresón.

Col, coliflor, brócoli, alcachofa, tomate.

Infusiones: té, menta, camomila.

Café y alcohol.

Las preparaciones y cocciones de los alimentos también son muy importantes. Se recomienda: vapor, microondas, hervidos y horno. Hay que evitar: fritos, alimentos crudos o cocidos parcialmente y planchas. El soporte de los otros miembros del hogar es muy importante, ya que deben ser los que cocinen. Para menguar el olor de los alimentos se recomienda no servirlos muy calientes, mejor tibios o fríos.

Además la quimioterapia produce una alta toxicidad dentro del organismo que una buena hidratación puede ayudar a disminuir. Para ello recomendamos beber abundante agua, tomar licuados, infusiones, zumos de manzana y caldos de verduras.

Alimentación y Radioterapia

Los efectos de la radioterapia sobre el organismo son muy diversos en función de la zona irradiada. Si la zona está situada en el tracto gastrointestinal o cerca de él es frecuente que haya más consecuencias negativas que impidan una correcta nutrición de la persona.

La sequedad de la boca o de las mucosas internas y la inflamación puede mejorar tomando:

Alimentos fríos i helados.

Texturas blandas y triturados.

Alimentos ricos en carotenos: zanahoria, calabaza, mango.

Aceite de oliva crudo.

Suplementos alimentarios: bacterias lácteas, levadura de cerveza, aceite de onagra y omega – 3.

Alimentación en situaciones de neutropenia

A menudo se realizan tratamientos con inmunosupresores, es decir, se bajan mucho las defensas de la persona para que los tratamientos contra el cáncer sean más efectivos. En estas situaciones el cuerpo está expuesto a un mayor riesgo de contraer alguna infección por virus, bacterias u hongos. Normalmente las situaciones de neutropenia se producen en ingresos hospitalarios donde se controla muy bien el estado de la persona.

El papel del nutricionista toma relevancia cuando se recibe el alta y se llega a casa con las defensas muy bajas y con unas recomendaciones escasas en una hoja de papel.

Con la dieta, al contrario que en los casos anteriores, no se deberá potenciar la inmunidad de la persona. Pero sí será necesario procurar que esté bien alimentada y evitar que los alimentos puedan ser un foco de infección.

La clave es llevar a cabo unas estrictas normas de selección, higiene y manipulación de alimentos. Principales consejos:

No beber agua del grifo. Tomar agua embotellada.

Cocer los alimentos de manera completa hasta que lleguen a una temperatura superior a 65ºC en el centro del producto.

Higienizar las verduras, las hortalizas y las frutas antes de cortarlas y pelarlas con lejía de uso alimentario.

Alimentos a evitar

Lácteos no pasteurizados.

Yogures, quesos y kéfir.

Huevos crudos o poco cocinados.

Carne, pescado o marisco crudo o poco cocinado.

Hamburguesas, albóndigas y productos picados.

Embutidos crudos.

Fruta que no se pueda pelar o que la piel sea porosa, como fresas, uvas y kiwis.

Vegetales crudos como lechuga, aceitunas y tomates.

Zumos de fruta natural.

Frutos secos.

Especias crudas.

Setas.

Alimentos permitidos

Huevo cocido o pasteurizado.

Leche y derivados pasteurizados en envases individuales: fan, natilla, arroz con leche.

Carne, pescado, pollo cocinado a más de 65ºC.

Alimentos infantiles envasados y papillas en polvo.

Embutidos cocidos como el jamón york y el fiambre de pavo.

Fruta higienizada con lejía y pelada. Cruda o cocinada.

Mermelada en envases individuales.

Verduras cocinadas.

Quesos y yogures pasteurizados después de la fermentación.

Especias añadidas antes de la cocción de los alimentos.

Según el tipo de cáncer y el lugar donde se desarrolla el mismo, podemos tomar ciertas medidas para acomodar al paciente. Seguido una lista de consejos a tomar en cuenta al momento de servir comida a los pacientes. 

Fuente: https://www.alimmenta.com

Buenas Noticias, In-N-Out Burger Llegara A Houston!

Buenas noticias para los amantes de las hamburguesas, resulta que In-N-Out Burger estará abriendo sus puertas por primera vez muy pronto en nuestra ciudad.

La popular cadena tiene una sucursal en San Antonio y varias en Dallas, sin embargo, Houston no ha contado con la mismas suerte y es por eso que la gente se enloqueció en redes sociales al darse a conocer la noticia.

Curiosidades de la comida

25 curiosidades que no sabías sobre alimentos

Una buena alimentación es fundamental para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.  Muchas veces ingerimos alimentos sin conocer sus efectos, tanto positivos como negativos, y por eso, en este artículo os contamos 25 curiosidades que seguramente desconocíais sobre ciertos alimentos y bebidas.

- ¿Pides café descafeinado porque piensas que está libre de cafeína? Pues cometes un error, ya que nunca está libre totalmente. Por ejemplo, un expresso descafeinado tiene 16 mg de cafeína. Por el contrario, si lo que quieres es no quedarte dormido, debes saber que las manzanas son mejores que la cafeína para mantenerte despierto por las mañanas.

- Al igual que el de gallina o codorniz, el huevo de avestruz también se come. Pesa entre 1 y 2 kilos , su tamaño equivale a unos 24 huevos y  si quieres un huevo duro, debes saber que tarda unas 4 horas en cocerse.

- Los plátanos, la piña, el pimiento, el chile y el chocolate tienen una sustancia química natural que hacen que las personas sean más felices.

- Inyectada por vía intravenosa la nuez moscada es altamente venenosa.

- Los humanos necesitamos 13 minerales para vivir. Curiosamente todos ellos se encuentran en la mayoría de bebidas alcohólicas.

- Prueba a introducir una pasa de uva en una copa de champagne y comprobarás que sube y baja sin detenerse.

- En cambio, si introduces una uva en el microondas explotará.

- Las manzanas son excelentes para limpiar y aclarar los dientes debido a su ácido.  Además, son 25% aire y las recomiendan en dietas debido a su capacidad de saciar el hambre.

- Ni agua, ni vino ni cerveza. La coca-cola fue la primera bebida que se consumió en el espacio exterior.

- Los aguacates son ideales para cualquier momento del día, ya que contienen más 

proteínas que cualquier otra fruta, sin embargo, son tóxicos para las aves.

- Aunque no lo creas la patata, la cebolla y la manzana tienen el mismo sabor, se las distingue por el olor. Si no te lo crees prueba a comerlas con la nariz tapada.

- Cinco minutos exactos es lo que dura la espuma de la cerveza Heineken según su diseño.

- Aunque suene extraño, los cacahuetes no son frutos secos. Crecen bajo tierra así que están catalogados como legumbres.

- Uno de los beneficios de las castañas es que pueden eliminar las bacterias que causan acné, tuberculosis, lepra y las caries.

- Todos conocemos la pasión de los estadounidenses por los M&M’s. Lo que pocos saben es la cantidad de estos chocolates que se venden al otro lado del charco; nada menos que 200.000.000 al día.

- En 1830 se consideraba medicina a la salsa de tomate. Sin embargo, se pensó que los tomates eran venenosos en sus orígenes.

- Los cocos matan a más personas que los tiburones, pero también salvan muchas vidas, ya que la leche que contienen los cocos jóvenes puede ser utilizada con un sustituto del plasma sanguíneo.

- Si eres adicto a los chicles deberías saber que uno de sus ingredientes es el caucho.

- A pesar de ser verduras, las habas tampoco son completamente sanas, ya que contienen pequeñas cantidades de cianuro.

- Además del nombre de una conocida cerveza, Budweiser es también una ciudad de Checoslovaquia.

- Ni la carne ni el pescado, el arroz es el principal alimento de la mitad de la población en el mundo.

- Es difícil de creer, pero las hamburguesas del Mc Donalds tienen hasta un 60% menos grasas que sus ensaladas.

- El 90% del pescado que se consume en el mundo entero se captura en el hemisferio norte.

- Debido al éxito del cómic Popeye en 1931 el consumo de las espinacas subió un 33%.

- Por último, os damos un motivo más para comer chocolate, ya que un estudio ha demostrado que ayuda a vivir más tiempo.

Cultura general sobre la comida

Estamos en contacto con la comida constantemente, y no es para menos cuando es tan importante para vivir y estar saludables. Sin embargo, la relación que las sociedades y los individuos tienen con la comida no es siempre igual. Hay muchas costumbres alimenticias que tienes que  no sabes de donde provienen, y para explicarte el porqué es que te dejo algunos datos curiosos sobre algunas comidas.

El café más caro del mundo viene de las heces de un animal

Kopi Luwak es un tipo de semillas de café que se encuentran en los desechos de las civetas. Este pequeño animal las come y luego las defeca, a lo cual son recolectadas y vendidas a un precio enorme.

Está permitido vender comida con insectos y pelos

Las organizaciones internacionales sobre comida permiten que haya hasta 30 partes de insectos por cada 100 gramos de comida y uno o más pelos de roedores. No suena tan apetitoso comerse un chocolate luego de saber esto.

La primera sopa fue de hipopótamo

Las evidencias arqueológicas muestran que la primera sopa del mundo data aproximadamente del 6 mil a. E. C., y que se componía principalmente de hipopótamo.

La dinamita se hace con maní

El aceite de maní se procesa para hacer glicerol, componente clave para la nitroglicerina. Sin embargo, se han creado otros procesos mediante los cuales no se precisa maní.

Las zanahorias eran púrpuras

Las zanahorias naranjas, tal cual las conocemos, recién fueron cultivadas en el siglo XVII. Antes de eso solo existían zanahorias púrpuras, con algunas variaciones blancas o amarillas que no tenían muy buen sabor.

La bolsa de té se inventó por casualidad

Thomas Sullivan, un mercader de principios del siglo XX, inventó la bolsa de té sin saberlo. En realidad su idea era enviar muestras de té dentro de pequeñas bolsas de seda para que cada persona la probara. No obstante, los clientes no entendían que debían quitar el té de allí y la usaban directamente de la bolsa.

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Una hamburguesa de comida rápida contiene carne de 100 vacas

Si te preguntabas de donde proviene su sabor, quizás sea de la variedad. Las hamburguesas se hacen con muchas vacas procesadas todas juntas.

Entretenimiento relacionado con comida

Hola, aquí les va un cómic sobre como un gato hace una pizza. Me pareció muy chistoso

espero que las disfruten.

Novedades o noticias sobre la comida

Retiran Nutella de supermercados ante posible riesgo de cáncer
Tras determinar que el aceite de palma, uno de los ingredientes principales de la crema de cacao Nutella, puede causar cáncer, algunos supermercados de Europa han retirado el producto de sus estantes.

El aceite de palma resulta el más cancerígeno de los aceites cuando éste se refina a una temperatura por encima de los 200 grados celcius. Dicho dato fue arrojado por un informe de la Agencia Europa de Estándares Alimenticios.

Sin embargo, ante el informe de dicha agencia, la empresa italiana Ferrero y dueña de la Nutella, lanzó una campaña por televisión en la que indican que el proceso de elaboración de su aceite de palma, es a menor temperatura.

La empresa fabricante insiste en que dicho aceite no resulta perjudicial para quienes consumen la crema de cacao, dado que su sistema de refinamiento, es diferente. Además argumentan sustituir el extracto de la palma, bajaría la calidad del producto.

Top 10 restaurantes de comida rápida

Hola 💕, aquí les va una pequeña presentación sobre los top 10 lugares de comida rápida.

Agricultura transgénica

Hola, soy Annette Jiménez y estaré colaborando en este interesante y delicioso blog con el tema de la tecnología y la comida...  Las nuevas tecnologías juegan un papel importante en el ámbito de la alimentación ya que permiten producir alimentos y bebidas que se adaptan a las demandas de los consumidores de manera segura. A través de las innovaciones tecnológicas, se desarrollan nuevos productos y tecnologías que persiguen la calidad y seguridad alimentarias. El objetivo es desarrollar nuevos productos alimenticios que cuenten con el apoyo de la ciencia y que se adapten a la demanda de los consumidores.

La manipulación de alimentos consiste en la manipulación de las células de animales y vegetales.

 Aunque no es un método aceptado por consenso, la manipulación genética de los alimentos ha traído beneficios a muchos países. Ejemplos de ello son los EE.UU., Canadá y China, donde, en 1995, ya se habían vendido varios tipos de plantas transgénicas. Sólo dos años más tarde, fue el turno de la Unión Europea (UE) en abrir sus puertas a la comercialización de tomates, maíz y soja modificados genéticamente. 

Las características de cualquier ser vivo está determinado por los genes contenidos en los cromosomas de las células. Durante la producción de un producto de alimentos transgénicos se procede a la introducción de genes de otras especies que le confieren propiedades específicas. Las moléculas de ácidos nucleicos se insertan en los virus o bacterias, que sirven como intermediarios para la obtención del material genético que posteriormente se inserta en el cuerpo que desea modificar. También se emplea la técnica de fusión celular a través del cual dos o más células son unidas artificialmente con el fin de lograr nuevas combinaciones. 

En la actualidad, se pueden crear especies resistentes a ciertos virus, plagas, herbicidas o inclemencias del tiempo. Es un ejemplo a mencionar el curioso caso de las fresas en cuyo ADN se añadió un gen de un pez del Ártico, de modo que se volvieron más resistentes al frío. Actualmente, en el mercado se encuentran alimentos en los que la intervención genética se lleva a cabo en distintos niveles. Aquellos que son enteramente genéticamente modificados – el caso de la soja y el maíz – se oponen a incluir en su composición sólo aquellos elementos de su composición genéticamente modificados, como el pan producido con fermento transgénico. 

La posibilidad de poner fin a la escasez de alimentos que afecta a más de 800 millones de personas en todo el mundo se presenta como el argumento más atractivo para invertir en la expansión de la agricultura transgénica. Muchos son también los que ven una oportunidad en este método para aumentar la productividad y reducir costos. En las opiniones extremas opuestas son más escépticos los ambientalistas, ecologistas y todos aquellos para quienes la manipulación genética de los alimentos trae consigo, además de los atractivos problemas éticos, graves perjuicios para la salud pública e impacto ambiental.

 La resistencia a los antibióticos encabeza la lista de problemas asociados con el consumo de organismos modificados genéticamente. Para probar si la aplicación de un gen en particular fue un éxito es necesario que venga acompañada por un gen marcador. Esto es generalmente resistente a un antibiótico. Una vez que la transferencia genética se hace por intermedio de virus o bacterias, se da muchas veces origen a una estirpe contra la cual el antibiótico pierde parte de su eficacia y que se puede volver patogénica para el ser humano. Del mismo modo, las alergias emergen como un riesgo potencial para los alimentos transgénicos que incluyen en su dieta. La creación de organismos modificados genéticamente puede dar lugar a la aparición de nuevas sustancias que provocan alergia o de su transferencia de un alimento a otro. Por lo tanto, y debido a un etiquetado deficiente o no de la mayoría de los productos, los consumidores pueden ingerir una sustancia a la que son alérgicos sin tener conocimiento de ello. Por último, el consumo de transgénicos atrae incluso la posibilidad de intoxicación, ya sea por la presencia de nuevas toxinas o el aumento de las ya existentes. 

La agricultura transgénica sigue siendo una amenaza para la biodiversidad. Dada la mayor capacidad de los cultivos modificados genéticamente para sobrevivir en condiciones hostiles, éstas pueden superponerse a las culturas tradicionales llevando a su extinción. También es posible que se produzca intersección no controlada entre las especies naturales y modificadas, dando lugar a variedades con características inesperadas. Esta variante de la agricultura sigue siendo una fuerte amenaza para las economías de los países del tercer mundo. Productos como el cacao o caña de azúcar, que constituyen una parte considerable de sus exportaciones, podrían ser reemplazados por sus contrapartes transgénicas producidos en los EE.UU. o Europa.

Conclusión 

La incorporación de alimentos transgénicos al mercado representa un aumento de productos de calidad, ya que se le ofrece al consumidor alimentos más atractivos, de colores más vivos, tal vez frutas más grandes y con mayor tolerancia a las plagas; tal vez vacas más grandes para que tengan más carne... en fin, un sinnúmero de beneficios para los productores. No obstante, hay varios estudios que demuestran que estos productos modificados genéticamente pueden causar daños en el organismo. Los productos orgánicos siempre harán mejor a la salud de los organismos, es por esto que para tener una buena calidad de vida debemos de optar por una alimentación lo más orgánica posible. Espero que les haya gustado mi entrada. Se despide, Annette.

Fuentes consultadas: 

Tecnología de frutas y hortalizas from David Chuquijajas Chuquilin (Slideshare)
http://www.escuelapedia.com/manipulacion-genetica-de-alimentos/